把鸡蛋打进碗里，然后打散。
把切好的牛奶冻先在淀粉里滚几下，让表面裹上一层淀粉，先裹上淀粉可以防止牛奶在炸的时候脱浆。
然后放蛋液里滚几下，让外表裹上一层蛋液，裹上蛋液的后炸出来会更金黄，也会更香。
最后在面包糠上滚上几下，让表面裹上面包糠。裹了面包糠炸出来会更金黄更酥脆。
把所有的牛奶冻都依次裹好粉，就可以进行下一步骤了。
第五步：油炸
起锅热油，油温6成热时改小火，把裹好面包糠的牛奶冻放入锅内，一次不要放太多，要让下锅的牛奶要有点空间。如果全部挤在一起就容易粘在一起，而把外面裹好的粉扯破。
只要炸到外表定型就可以起锅，这个过程不需要太久。
