家常回锅肉怎么做好吃,回锅肉川菜正宗做法

回锅肉是一道地方名菜，食材简单，营养丰富，下酒下饭都不错 。

准备食材：1斤五花肉，两棵大蒜，一个红椒，几片姜，两茶匙豆瓣酱，适量花生油、盐、生抽。

具体做法步骤如下：

第一步：准备的五花肉清洗干净，然后冷水下锅，把五花肉放入锅中，加入几块姜片，盖上锅盖，大火煮20分钟。

第二步：煮五花肉的这个时间里，我们来准备一点配料，把大蒜和红椒清洗干净，然后切小块，红椒心和籽去掉，大蒜要把蒜头拍一下，再切段。

第三步：煮好的五花肉捞出来，直接放到冰水中泡一会，冷却后再用冷水冲洗一遍。