松散狮子头怎么做,狮子头怎么做成

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-06 17:34:24

厨师长做的泡椒狮子头,个大不松散,耐嚼有弹力,技巧全在这

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

松散狮子头怎么做,狮子头怎么做成(1)

徐珂在《清稗类钞》中明确记载:狮子头者,以形似而得名,猪肉圆也。猪肉肥瘦各半,细切粗斩,乃和以蛋白,使易凝固,或加虾仁、蟹粉等制作而成。

可见狮子头的主料为猪肉,辅料并非一成不变,可以随自己的喜好添加,这就让我们在制作狮子头时,有了更多的选择。

松散狮子头怎么做,狮子头怎么做成(2)

今天阿飞就给大家带来一款创新版的狮子头——泡椒狮子头。

咀嚼间浓浓的肉汁儿溢满口腔,夹杂着丝丝辛辣,巧妙的解除了一丝油腻感,鲜香味醇、好吃极了,下面我们就一起看一下具体做法吧。

【泡椒狮子头】

第一步:准备食材

肥瘦相间的猪肉500克 ,先切成均匀薄片。再剁成肉粒,肉不用剁的太碎,否则成菜嚼劲不足。

松散狮子头怎么做,狮子头怎么做成(3)

香菇四朵,把根切掉,用清水洗干净,挤干水分后先切成片,再切成小粒,香菇可以增加菜品的天然鲜味。

松散狮子头怎么做,狮子头怎么做成(4)

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