宁波人，讲话石骨铁硬，性格坚韧干练、敢闯敢拼。一代代“宁波帮”在全世界的舞台里精彩亮相，演绎出别样精彩的人生。但是，在很多老宁波人的心底，最为眷恋的，还是故乡那最让人难以忘记的宁波美食。
比如，富甲天下的船王包玉刚先生曾经一踏上故乡的土地，就着急寻找臭冬瓜的味道来慰藉乡愁，那种滋味里，是岁月的味道。
今天，和大家说说10道在宁波老话里散发美味的老底子美食，快来看看你吃过几种吧！
1、碧绿苔菜小方烤
宁波靠海，在宁波人的记忆里，海苔的特殊滋味必然是记忆深刻的，苔条年糕，苔菜花生，都是曾经熟悉的味道。海苔以冬苔为最佳，口感鲜香，搭配上好的土猪肉，酱汁浓郁的五花肉多了一份海的气息，海苔的清香让酱汁包裹的肉块多了一份清爽鲜美之味。不过，现在野生的冬苔很少能在市面上看见了，这份美味，也变得有点可遇不可求起来了。
2、头水乌贼剥皮烤
头水乌贼是指每年第一网捕获的乌贼，肉质特别脆嫩鲜美，滋味独特。乌贼的表皮剥去后，就是雪白的乌贼肉，用酱汁红烧，鲜美非凡。
3、新封呛蟹起红膏
红膏呛蟹绝对是宁波菜不可错过的极致滋味。每到冬季，宁波人就会用膏满红艳的母梭子蟹做成呛蟹，一口鲜咸的蟹膏入口，那种鲜美的滋味让你终身难忘。
