饮食,是一道隐形的拥抱。
我相信每一个地域都有饱含地域特色的饮食文化,比如我的家乡有种传统食物叫“擂茶”,就是把老树茶叶用油炒至微焦,爆出茶香时,再加入浓浓的生姜熬煮。
等到茶汤姜香双双凛冽,汤内再加上花生,炒米和芝麻,调得喷香一碗,佐各种小吃,比如葵花子和山楂糕。记忆之中,擂茶的香,是一种被油爆过的茶香,太野。常吃会上瘾,所以从我们那里出来的人,即便去乡多年,走到天南海北,也会怀念故乡的擂茶。
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湘西也不例外,走到州府吉首市,问起当地的特色小吃,乡人一定会告诉你,“醋萝卜。”
吉首醋萝卜一直很有名。醋萝卜味道酸甜,还可以依据个人喜好选择加辣子——微辣、中辣或爆辣。湘西人无辣不欢,而醋萝卜刚好满足了酸甜辛辣,所以在湘西人眼里,它香得人都要浮起来。