4、金针木耳炖蹄膀
以前肉是珍贵的食材，而一个硕大的炖到软烂的大蹄髈能充分满足你对肉食的所有*。逢年过节才能吃到这个奢侈的美食，用金针木耳一起炖煮，蹄髈的油腻感消失了，取而代之的是一种润泽鲜美的肉香。
5、火缸芋艿煨排骨
以前，老底子的宁波人家都会有一种叫做“火缸”的陶器，专门用来焖煮食物。火缸煨煮速度很慢，常常需要一天才能达到最佳的口感。但是啊，那种火缸里烹煮出来的芋艿、黄豆、猪蹄、排骨，那种软糯入味的滋味，太好吃了。现在，那一份为了食物而花上一天时间的做法，已经显得太过奢侈了，好怀念爷爷用火缸煨出来的那些美食啊！
6、野生甲鱼煮冰糖
甲鱼是大家公认的滋补食品，而宁波人独创地用冰糖来炖煮甲鱼，作为老底子宁波著名酒楼，状元楼的冰糖甲鱼让甲鱼在鲜亮的汤汁中散发迷人的滋味，入口即化的滋味让人久久不能忘怀。
7、青蛙拉斯加石亢
拉斯就是青蛙，石亢就是石蛙。以前它们还不是保护动物，所以经常能吃到。小时候的记忆里，一盘红烧拉斯是过年过节最期待的美食之一。肉质结实而入味，啃着蛙腿上弹子一样的小肉团子，特别过瘾。现在青蛙是保护动物了，也不能公开出售，所以很少吃到了。
