四川特色美食名单,简单介绍四川特色美食

东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,东坡肘子汤汁乳白,雪豆粉白,猪肘肥软适口,食用方法有两种，一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出,放碗内,灌以炖鸡的汤。配一个碗碟蘸食，二是佐料式。即将蒸熟的肘子取出庭碗内,将以泡菜，泡椒配好的佐料浇上,即可食用

这是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。此菜看似寡淡，实测味道浓厚，功夫在汤里。

鸡豆花是四川达州的传统名菜，已有百余年的历史。它以鸡脯肉为主要食材，经过捶茸、烹饪等步骤制成。鸡豆花的名字来源于它形状和口感，它形似豆花，入口嫩如豆花，但味道比豆花更高一筹

甜烧白，源于中国四川省，为四川传统名菜，属于川菜。其主要食材是五花肉，糯米，豆沙，做法是将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌，菜肴名称取名独特，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，耙软适度，肥而不腻。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。