“丸子开烩”
以前在忙成狗的各种加班日子里，不想叫外卖糊弄也不想吃泡面委屈自己好胃口的时候，提前囤积冷冻丸子就有了大用处。买把新鲜的青菜或加点紫菜，用不了一小会的功夫就能给自己做出一碗荤素搭配的丸子菜汤~
小雪时节已到，想想已经有好几年没有吃冷冻丸子了，赶上超市搞活动，买了几款不同的丸子回家做个烩菜－“丸子开烩”暖和暖和。
仅仅用金针菇的鲜，长白菜的甜，简单一煮就是一锅清甜鲜爽的底汤。
各自Q弹的鱼丸、鱼豆腐、肉燕、牛肉丸就这么一下，咕嘟~咕嘟中~~清甜鲜爽里汤里又多了荤香的味道。就连耐煮的油豆腐饱吸了汤汁有了爆浆的效果，口感与味道也变得出彩。
临出锅淋上一点点的香油，瞬间点化所有香味，仅有的盐调味，让汤头升鲜加倍，希望这一锅一直的咕嘟下去～～！
一碗汤鲜、Q弹的丸子、爆浆的油豆腐凑在一块就是一锅“丸子开烩”。
来~~！我们一起动手，在这个冬天里让我们的胃一直温暖着！
- 第一步：食材准备
主料：金针菇1把、长白菜1棵、鱼丸、鱼豆腐、肉燕、牛肉丸、油豆腐各1份；
调料：花生油20克、香油10克、盐5克；
小建议：
- 根据自己的喜好先丸子就好，超市、网上冷冻丸子种类这么多，总有一款适合你；
- 青菜类，在冬天首选白菜，够甜耐煮还便宜；
- 如果是一个人吃，只需要3－4个丸子，2片白菜就足够了；
- 第二步：食材处理
1、金针菇切掉根部，拆散后洗净备用；
2、长白菜切掉根部洗净后，把梗和叶分开切块并单独码放；
