腌咸鸭蛋，只加盐可不行，多做2步，1周就腌好，起沙还流油
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『腌咸鸭蛋，只加盐是外行！多做2步，咸香入味，每个起沙又流油！』
蛋制品，一直以来都是中华民族的特色传统美食，比如皮蛋、咸蛋，无奈老外不懂得吃。我家就很爱吃皮蛋、咸蛋，尤其是入夏后天气炎热，剥几个皮蛋做一盘尖椒变蛋，简直不要太好吃。
上个月，我在网上买了20个咸鸭蛋，说是烤海鸭蛋，味道很不错，隔三差五吃1个，现在还剩3个了。
本来准备再买20个，谁知道上周末去看望外婆时，她给了我50个新鲜鸭蛋，让我腌咸鸭蛋吃。
这鸭蛋是外婆在村里买的，3块多1斤，比现在的鸡蛋还要便宜，个大又新鲜，很适合腌咸蛋。我问外婆，是不是加点盐直接腌就行了？外婆给了我一个脑瓜崩，笑着说吃了那么多年她腌的咸鸭蛋，竟然一点都没学会。
外婆说，腌咸鸭蛋，只加盐可不行，多做2步，1周就腌好，起沙还流油。回家后我就照着外婆的方法腌了起来，再等4天就能吃了，今天我把做法分享给大家，喜欢吃的收藏起来吧。
外婆的这个方法，不加水，用时短，快速起沙流油，味道非常香，比买的烤海鸭蛋还好吃。
【腌咸鸭蛋】
准备新鲜鸭蛋、食盐、高度白酒、保鲜膜或塑料袋。
【做法】
第一步、新鲜鸭蛋用清水洗干净，如果表面有粪便、羽毛，一定要用刷子轻轻刷干净，不然容易滋生细菌。鸭蛋洗干净后，放在阴凉通风处晾干水分，这一步很重要，否则鸭蛋很容易变质。
