第二步、拿一瓶高度白酒，50°以上才行，我用65°的老白干。把白酒倒进盆子里，放入沥*鸭蛋浸泡20分钟，不仅能消毒*菌，也能快速起沙。
第三步、在干净的盘子里倒入一袋食盐，把鸭蛋从白酒中捞出来，直接放在食盐里滚一滚，让蛋壳均匀地沾上一层食盐，薄薄一层就够了，盐太厚味道就咸了。
第四步、用保鲜膜把鸭蛋都包起来，密封腌制，更容易入味，装进无水无油的密封玻璃罐里，放在阴凉通风处保存即可。如果没有玻璃管，用超市的购物袋装起来也可以。
第五步、密封保存1周后就起沙了，就可以吃了，如果想吃流油的，就再等1周，半个月保证流油。方法很简单吧，自己腌咸鸭蛋，比买的更省钱，咸淡也能自己调节，非常棒。
我不着急吃，决定多腌一段时间，半个后吃流油的咸鸭蛋，想想就要流口水了。
