酥皮月饼做法和配方,酥皮月饼的配方与制作过程

3、面团松弛好之后延展性会更好，直接搓成长条，下同等大小的面剂子，油酥面团同理。

4、取一个水油皮面团按扁，里面包上油酥面，然后收紧封口处，按照这个步骤去处理其他面剂。

❤ 处理一个剂子都要用保鲜膜盖上保存，防止风干，水分蒸发。

5、再拿出来第一个包好的剂子开始开酥，先上下擀成牛舌状，然后从底部卷起，接着再次擀开卷起，这样开酥的过程就处理好了。

❤ 处理一个剂子也要用保鲜膜盖上保存，防止风干，水分蒸发。