紫菜蛋花汤做法加虾米,紫菜虾皮蛋花汤的家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-09 03:35:35

紫菜蛋花汤很多人做不好,掌握一个技巧,汤鲜味美在家当大厨

紫菜蛋花汤真的很简单吗?大厨分享实用小技巧,汤鲜味道香

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很多人喝的第一款汤,就是紫菜蛋花汤吧。尤其是在吃蒸面条或者卤面的时候来上一碗,清新可口的汤汁,顺着喉咙一顷而下,简直清爽极了。

作为一款简单易上手的饭后汤,只要掌握好食材下锅的先后顺序,也能轻松做到紫菜的鲜与蛋花的香充分融合,蛋花如云朵一样漂亮,番茄汁红润清澈,加上香葱的衬托,整道汤都清新爽口、赏心悦目。

紫菜蛋花汤做法加虾米,紫菜虾皮蛋花汤的家常做法(1)

【紫菜蛋花汤】

第一步:准备食材

老豆腐一小块,先切成厚片、再切成豆腐丁放入碗中,加入适量的开水浸泡10分钟,去除豆腥味。番茄洗干净打上十字花刀,用开水烫一会,烫破皮以后取出来,稍微晾凉一些把番茄皮剥掉、切成番茄丁。碗中打入一个鸡蛋,快速用筷子搅散。再准备适量的虾米和紫菜,用开水烫一下去除多余的盐分和杂质,同时把紫菜泡软。另外准备一些葱花备用

紫菜蛋花汤做法加虾米,紫菜虾皮蛋花汤的家常做法(2)

第二步:烹炒

锅内烧油、油温五成热的时候,放入葱花爆出香味,倒入番茄丁继续翻炒,用勺子背把番茄压碎、充分炒出里面的红汁

紫菜蛋花汤做法加虾米,紫菜虾皮蛋花汤的家常做法(3)

第三步:煮制

番茄充分炒碎以后,从锅边倒入适量的清水,把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中,加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克转大火烧开,打去锅中的浮沫。

紫菜蛋花汤做法加虾米,紫菜虾皮蛋花汤的家常做法(4)

然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉,调成自己喜欢的浓稠度就可以了。煮至汤汁再次沸腾,把鸡蛋淋入锅中,蛋花全部飘起来以后,淋入一些香醋和芝麻香油、美味即成。

紫菜蛋花汤做法加虾米,紫菜虾皮蛋花汤的家常做法(5)

阿飞有话说:

1.豆腐要提前用开水浸泡或者焯水去除豆腥味。

2.番茄去皮以后更容易炒散、炒出红汁,成菜更加鲜美。

3.香醋要出锅前再放,以免久煮失去香味。

紫菜蛋花汤做法加虾米,紫菜虾皮蛋花汤的家常做法(6)

好了,一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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