食材
笋适量、木耳十来个、荠菜一把、肉一块、生姜3g、鸡蛋一个。
做法
1、春天是吃笋的季节，你们可以自己去采摘，超市有现成卖的 焯水之后切成细沫待用。
2、荠菜菜市场看见老婆婆卖所以买了点，不好的不要清洗干净。
3、锅里上水烧开，加入荠菜，，放少许油 煮的时间不能太久，筷子扒拉一下。
4、拿出来冰水里过一下，记住哦彻底挤干水分之后切小碎，尽量碎一些。
5、肉手工剁成肉糜，最好选择肥瘦相间的哈，太瘦的太柴。
6、剁好的笋沫荠菜碎碎倒进去。
7、家里正好有黑木耳所以也丢进去了，打入一个鸡蛋，生姜沫丢进去。
8、再加入适量一勺生抽，一勺蚝油，少许生粉，盐，鸡粉，一丁点儿料酒，和少许凉油。
9、搅匀，可以冰箱里放一会儿至入味儿。
10、饺子皮是买的现成的，边缘抹水，放入适量馅儿。
11、中间捏紧，然后从中间往边缘开始打褶子，一边好了以后再开始另一边。
12、水烧开，放少许盐饺子丢进去。
13、碗里放入适量盐，生抽，醋小米辣，香菜，鸡粉。
14、还摊了点蛋皮，切细丝儿。
15、全部弄好饺子也差不多弄好啦，弄到刚刚调好馅儿的碗里 就可以开吃啦。
五、羊肉鸭血荠菜汤
食材
羊肉片200克、鸭血1块、荠菜1把、姜1块、盐少许、胡椒粉少许。
做法
1、水烧开，鸭血，羊肉片分别汆水捞出。
2、荠菜处理干净，生姜切片。
3、热锅凉油，煸香姜片。
4、下入羊肉片，鸭血。
5、加入清水，大火烧开。
6、加入荠菜，盐，胡椒粉。
7、再次烧开就可以，羊肉鸭血荠菜汤就好了。
六、荠菜鱼丸蘑菇汤
食材
鱼丸适量、荠菜适量、蘑菇适量、嫩豆腐适量、盐适量。
做法
1、将蘑菇和豆腐洗净切小丁，鱼丸也切小丁。
2、荠菜洗净焯水，捞出过凉水。
3、将荠菜挤干水分，切碎。
4、炒锅预热倒油，放入葱花炒香。
5、倒入蘑菇丁翻炒。
6、蘑菇炒至出水后，加入豆腐丁和鱼丸丁，加适量水。
7、等汤沸腾后加入荠菜碎，再煮一分钟左右，加盐调味即可。
七、小米百合荠菜粥
食材
小米50克、百合20克、荠菜30克、盐2克。
做法
1、小米洗净放入砂锅中，加十倍的温水大火煮开，转小火煮十五分钟。
2、煮粥的时候把荠菜清洗干净剁碎。
3、百合清洗干净分成小块备用。
4、将百合放入锅中小火煮五分钟。
5、将荠菜放入锅中，加二克盐大火煮开。
6、边煮边搅拌，煮好后盖上盖子焖三分钟即可。
7、美味的胃暖粥就做好了。
8、用砂锅煮的粥更加香，也可以用电饭锅来煮，煮好后再放入百合和荠菜。
八、荠菜牛肉丸菌菇汤
