在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。腊八节的主要习俗是“喝腊八粥”。
腊八粥也叫作八宝粥，是腊八节当天用多种食材熬制的粥，就是我们平常喝的八宝粥。今天给大家分享一下我家乡的八宝粥做法，准备的食材有糯米、豇豆、红小豆、红芸豆、红枣、葡萄干、花生仁、核桃仁。
1、先将糯米和红枣放蒸屉上蒸半个小时；核桃仁倒开水锅里焯水一分钟，去除核桃仁的苦涩味。
2、开始熬八宝粥：锅里先倒入两碗凉水，然后把豇豆、红小豆和红芸豆倒进凉水锅里，再加入一小勺的碱面进去搅一搅，盖上锅盖先开大火煮开。
煮开后，再倒入核桃仁和花生仁进去搅一搅，然后转中小火熬。只要锅里煮开，就要不断的往锅里加入凉水来控制汤的温度。不能让锅里保持沸腾的状态，这样锅里的豆子才不容易煮破。重复的这个过程叫做"兢"红豆汤，锅里要一直保持这种似开微开的状态，这样兢的红豆汤颜色才会更加的好看。
大约一个小时后，锅里的豆子已经熬得熟而不烂。这个时候锅里的汤非常的清，不浑浊，而且颜色也特别的红，这个红豆汤就兢好了。然后锅里倒入刚才蒸熟的红枣和糯米进去搅匀、搅散；根据自己的口味加入几块冰糖进去，继续中小火熬大概10分钟。加入葡萄干和瓜子仁进去，再加点水淀粉进去搅一搅，最后往锅里撒入一把熟的白芝麻进去，搅匀就可以了。
好了，咱们这个八宝粥就熬好了，做好的八宝粥颜色鲜艳；锅里熬的所有食材都特别的软，而且完整不破皮。熬好的粥口感香甜好喝，特别的营养美味，喜欢的朋友赶快在家试试吧。
