实蛋的制作方法不用碱,实蛋家常做法不用面碱

实蛋

【蒸实蛋注意事项】

1. 搅拌蛋液的时候要多搅拌一会儿，不然效果不好，直到将它搅拌成褐色为止，蛋液搅拌得越均匀，做出来的实蛋效果就越好。

2. 蛋液上面的气泡要过滤干净，这样可以使做出来的实蛋的表面更光滑。

3. 鸡蛋液中一定要加入食用碱，因为它是制作实蛋必要的食材，有的人喜欢放食用盐，效果不如食用盐做出来的好，如果喜欢咸口味的加点食用盐也是不错的。

4. 由于实蛋的制作过程中添加了食用碱，鸡蛋原有的营养已经被破坏了，所以这种实蛋的营养价值并不高，也不太容易消化，一次性不要吃太多。