不知道有没有朋友和我一样，并不喜欢吃素鸡，就是菜市场卖豆制品那里有卖的那种，介于豆腐干和豆腐之间的一种豆制品，我总嫌弃它有股奇怪的味道。
有食堂师傅拿素鸡炒蒜苗，或者红烧烧，我都觉得那股味仍无法忽略，所以经常不吃这道菜。家里也不常买素鸡。但我家大厨还挺喜欢吃素鸡的，以素鸡代肉倒是挺健康的吃法。
不过，在我家，除了炒青菜不加肉片，炒其他蔬菜的时候，特别喜欢放点肉丝、肉片进去同炒，名曰借鲜气。这次我家大厨放了点肉片和素鸡同烧，又加了一丁点香料入锅，素鸡那种奇怪的味道就没有了，变得好美味，一盘上桌都不够吃。
有不喜欢吃素鸡的朋友，不妨借鉴一下这个做法，这样饭桌上又多一项选择。
食材：瘦肉片少许，素鸡一块，酱油、蚝油、鸡精少许，八角1个，桂皮1小段，香叶1小片，冰糖少许，开水一大碗，料酒一大勺，葱花少许。
做法：
1.先把素鸡切片，锅里加入少许食用油，把素鸡片先用热油煎一下，捞出后控油备用。锅内留少许油，下肉片煸炒一下，煸炒至肉片发白即可。
2.然后倒入素鸡，翻炒一下。
