素鸡真的是一个神奇的食材，明明是豆制品，却可以做出来不输肉味！
第一次吃到素鸡是在大学食堂里，那时候就觉得，素鸡真的是又好吃又实惠的菜！
我最喜欢的素鸡做法是红烧素鸡和家常素鸡！
做法都很简单不说，一个软嫩入味，一个鲜香好吃，真的值得一试！
所需材料：素鸡、生姜、蒜头、小葱、干辣椒、老抽、生抽、糖、蚝油、淀粉、食用油。
做法：
1、锅中热油，将切成薄片的素鸡放入，煎至两面金黄、鼓起泡，然后捞出来，泡凉水半分钟左右，让素鸡表面吸水膨胀。
2、小碗中加入2勺生抽、半勺老抽、半勺糖、1勺蚝油、1勺淀粉，5勺清水，搅拌成料汁。
3、锅中余油加热，加入生姜末、蒜末、葱白末、干辣椒段爆香，然后放入素鸡翻炒一会儿，再倒入料汁烧开，翻炒至收汁，出锅撒上葱花即可。
这样做出来的红烧素鸡软嫩入味，跟肉比也不差，超级下饭~
所需材料：素鸡、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、糖、海鲜酱、食用油。
做法：
1、锅中热油，将切成薄片的素鸡放入，煎至两面金黄，然后捞出来。
2、利用锅中余油爆香八角、桂皮和干辣椒，再把素鸡倒入，加入一小碗热水，加入2勺生抽、半勺老抽、半勺糖、1勺海鲜酱，焖煮10分钟左右，然后收汁出锅。
这样做出来的家常素鸡软糯多汁，鲜香好吃，十分美味~
