怎么煮牛肉好看又好吃,怎样煮牛肉才好吃又简单

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-10 08:47:54


【步骤二】:

准备新鲜的黄豆芽200克以及上海青几颗,把上海青从根部切成四半,连同黄豆芽一起放入清水中。把黄豆芽中杂质浸泡出来的同时,我们也要把上海青根部的泥沙彻底清洗干净,除掉烂叶和杂质留以备用。

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准备豆腐皮两张和一把小芹菜,豆皮叠放整齐以后,切成宽条。小香芹切段留用。然后大葱切成葱花,生姜切成小粒和葱花放在一起。另外再准备几粒大蒜,拍散切成蒜末,洗净的香菜切成段。再放入青花椒、干辣椒各一小把,几粒干辣椒和小米椒切成圈,然后全部放在一起备用。

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【步骤三】:

起锅烧油,油温五成热时,先放入10g豆瓣酱并炒香、炒出红油。之后把葱姜等小料下锅爆香,注意炒的时候观察下辣椒的颜色,避免炒糊。然后加入火锅底料10克,为菜品增色、增味底。待料炒散炒香以后,把黄豆芽、上海青和芹菜段都放入锅中转大火。快速的把这些材料翻炒均匀,并从锅边淋入适量清水开始调味。

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【步骤四】:

加入鸡粉2克、食盐3克、老抽2g调底色,当然还可以适当少放一点料酒,并搅拌化开调料。然后放入切好的豆腐皮,如果喜欢吃辣的话,可以再加一些辣椒红油。之后转中火煮2分钟,把配菜煮熟的同时,也让其吸收汤汁入味。2分钟以后把配菜捞出,盛放在盘中垫底。

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