本期导读:面条这样做,好吃又省事,不用炝锅没油盐,煮一煮就是老北京味儿
身为北方人,我最爱吃面条,还是老北京炸酱面。这炸酱面的味道好吃不好吃,全在酱。正宗的老北京炸酱面,用酱不能只用甜面酱,绝对少不了添加一些干黄酱。为什么?醇香,味儿厚,色儿够重!
买回的干黄酱加入少许清水搅匀,辅以甜面酱用小火熬煮,口感是相当的浓郁美味。别小看这一味炸酱,做好其实不易,用油、调酱、炸酱、火候多一份会味儿苦,少一分味道又欠缺,下馆子您未必都能尝到这纯正的一口京味。
今天,我跟分享一道速成版的老北京炸酱面,炸酱面这样做,三分钟就完成,又快又省事,酱香浓郁味道好,厨房小白一看就会。
【厨房小白老北京炸酱面】【需要材料】面条1把,胡萝卜半根,小油菜2棵,老北京炸酱1小盒
【烹饪方法】-Step1-
锅中坐水,水开后放入面条,约1分钟后,用筷子搅散,防止粘连。一上来就煮面条?是的,你没看错,就是这么快!