4、燃气灶开火，锅烧热之后滴入几滴食用油，用硅胶刷在锅底刷均匀。油不宜太多，否则吃起来会太油腻，同时吃太多油也不利于身体健康；
5、将准备好的冷面放一片到锅中；
6、冷面入锅之后沿着冷面的四周喷入适量的清水，加清水可以让冷面更加劲道和鲜嫩。不撒水冷面的边缘部分就比较干，吃起来有些硬，从而影响口感；
7、保持小火煎至表面微微变软时，倒入三分之的鸡蛋液，用筷子或勺子将鸡蛋液摊平；
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