恒山的黄芪羊肉汤，营养丰富，味道鲜美，远近闻名，是浑源一绝。
西红柿烩鱼鱼是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，也是晋西北乡村特有的农家菜肴，属于晋菜，“鱼鱼”是面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体。西红柿烩鱼鱼做法简单，莜面先烫再蒸，做成鱼状面团，油温烧至7成熟，依次放入麻麻花（野韭菜花）、葱蒜煸炒出香味，把西红柿丁，土豆丁和豆腐丁放入锅里翻炒，加入白水煮沸，最后把搓好的莜面鱼鱼放入锅里烩几分钟，就可以出锅啦。
西红柿烩鱼鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中山西榜名单，被评为"中国菜"山西十大经典名菜，更是被山西省在“晋人晋菜晋味道”活动中评为山西“十大名优晋菜”。
酱梅肉荷叶饼是山西传统名菜，属于晋菜之晋中菜，也是晋商庄菜的代表菜，为晋式第三蒸，酱豆腐汁和五花肉相蒸，去腥且提鲜，故名。相传，晋商常家的创业始祖常威，发现读书郎嫌腻，常将菜中白肉挑出。一次有人给他送来一罐酱豆腐，常威灵机一动，将白肉蘸酱豆腐吃，果然咸香不腻了。于是他叫厨房每次制作肉时必加酱豆腐相蒸，取名“酱梅肉”，夹在馍里给这些读书郎吃。久而久之，酱梅肉在晋中一带传播开来，进入了八碗八碟宴席当中，成了一道山西地方特色菜。后改良吃法，配以荷叶饼、酥方、葱丝、黄瓜丝等，此菜肉质色泽嫣红粉嫩，入口浓香酥烂，肥而不腻。
酱梅肉荷叶饼被评为“中国菜”山西十大经典名菜，还被评为山西“十大名优晋菜”。
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。其食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，具有肉香扑鼻，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病，做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝，现在做蒸肉的达上百家，其中以百年老店隆襄斋比较著名。
具有肉香扑鼻，回味无穷，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。它既是宴席及家庭餐桌上之理想佳肴，也是旅行野餐之方便食品，更可做访亲探友之馈赠礼品。
沙棘开口笑是山西一道特色名菜，是一种使用沙棘制作的甜品菜，属于晋菜。沙棘开口笑是山西传统名菜，此菜由来还有一个典故，相传，民国时期，蒋介石带夫人一行到山西太原，阎锡山一家亲自接待，为他们准备了丰盛的宴席。更为了能让蒋夫人吃好，特别安排厨子用我们地方特产和杂粮制作一道菜，当厨子端上来，蒋夫人一看，便问，这个枣怎么没有合拢嘴？厨子抢先说道：你们的到来我们主人的开心。蒋夫人听后非常地激动，当时就命名为沙棘开口笑，品尝后特别满意，还特意要求厨子把做法告诉她。
