▲ 你喜欢吃哪一种？图/sohu.com
-风物君语-
有江湖的地方
就有小龙虾
一年一度的夏日小龙虾季要来了，小龙虾，正在成为夜宵摊上聊天时的瓜子。
其实这些“瓜子”，大部分也都是地里“长”出来的。有超过七成的小龙虾，来自1261万亩稻田（2018年）。而其他如虾蟹混养的池塘，藕虾套养的水域，三者加起来，也占了小龙虾养殖区的绝大多数。
▲ 中国人吃的小龙虾来自哪？制图/云金
总之，有江湖的地方，就有小龙虾。虽然如今全国有21个省开始养殖小龙虾，就连最北端的黑龙江，也不肯错过这股浪潮，但小龙虾的产地，依然集中在水网密布，稻田发达的地区。其中，正在重启的“千湖之省”湖北，年产小龙虾超过80万吨，约占全国总产量的一半（49.58%）。以湖北为领袖，再加上湖南、安徽、江苏、江西，全国近94.3%的小龙虾产量，都被这五省承包了。
