炸萝卜丸子和什么配菜好吃,炸萝卜丸子和什么一起搭配好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-11 15:43:19

导语:嫩豆腐通常被称为“南豆腐”,相较于老豆腐来说,嫩豆腐色泽洁白,质地也更加细腻软嫩。烹饪起来相对比较入味,而且口感也会更好一些。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天给大家分享一道非常简单的农家菜——“青菜丸子炖豆腐”的做法。只需简单几步,豆腐滑嫩入味,丸子饱吸汤汁,青菜脆嫩不老,清淡少油又营养美味,5分钟就能炖一锅。

炸萝卜丸子和什么配菜好吃,炸萝卜丸子和什么一起搭配好吃(1)


【食材清单】:

主料:嫩豆腐、上海青、丸子

配料:大葱、生姜、干辣椒、八角、西红柿

调料:蚝油、老抽、食盐、鸡粉、五香粉


【步骤一】:

准备一块嫩豆腐,先切成厚片,再切成豆腐丁。几颗上海青,洗净之后去除根部,把较大的叶片从中间切开。取大葱切成葱花,生姜切成丝,放入几粒干辣椒和一粒八角留着备用。最后准备一个西红柿,洗净切成小块。丸子都的话,大家还是根据自己的口味自行选择,这里我们选用的是萝卜丸子。

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【步骤二】:

食材全部准备好以后,我们锅内先烧油。与此同时把豆腐用清水冲洗几下,洗去上面的碎渣,以免下锅炸的时候,出现炸糊的情况影响菜品。等豆腐冲洗完成后,油温差不多也有5成热 了。把豆腐控干水分倒入锅中,轻轻晃锅防止豆腐粘在锅底,但不要用勺子推动,防止豆腐块碎裂。保持小火炸3分钟左右,等豆腐炸成金黄色时,捞出控油。

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【步骤三】:

锅内留少许底油,把葱姜等小料倒入锅中,小火爆出香味。然后淋入一点蚝油增鲜,翻炒均匀后把番茄倒进去,炒出里面的红汁。这样煮出来的汤,会更加的红润鲜美。等番茄炒软以后,放入上海青炒至断生。

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【骤四】:

再从锅边淋入适量的清水,加入食盐3克、鸡粉2克、五香粉1克和老抽3克调底色。把调料搅均匀后,转大火把汤汁烧开,放入炸好的豆腐,转小火再炖2分钟,让豆腐吸收汤汁入味。2分钟以后,把丸子倒入锅中稍微烫一下,等丸子烫软以后,淋入一点香油搅拌均匀,就可以出锅装盘了。

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好了,这道简单家常的青菜丸子炖豆腐就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!


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