炖牛肉，加一味它，肉烂汤鲜，孩子说比牛排好吃，一次一锅全扫光。我们经常用“壮得像头牛”来形容身体健硕的人，无形中对牛肉也多了一份期许，尤其是家有孩子，高营养的牛肉更是餐桌上不可或缺的一种食材，事实上，牛肉确实也没有辜负这份期许，牛肉的营养丰富，其中所含的蛋白质和氨基酸也更容易被人体吸收，不管是在国内，还是国外，餐桌上总少不了牛肉的身影，唯一不同的是，外国人喜欢吃牛排，而我们却热衷于炖牛肉。
我个人认为，炖牛肉是牛肉最经典也最好吃的做法之一，尤其是在馋的时候，一锅热气腾腾的炖牛肉下肚，足以让人幸福感满满。但是只吃肉又容易腻，那么在炖牛肉中加一种蔬菜，就会好很多了，我为炖牛肉选择的搭档是土豆，土豆自身淀粉含量高，炖好后充分吸收牛肉的汤汁，口感软糯，同时淀粉析出后，炖牛肉的汤汁也变得更浑厚，香味更浓郁，牛肉和土豆简直是最佳CP。
今天就和大家分享土豆炖牛肉的做法，炖牛肉加一味它，肉烂汤鲜，孩子说比牛排好吃，一次一锅全扫光，土豆炖牛肉这样做，肉烂汤鲜，很赞很下饭，上桌连汤汁都不剩，一起试着做一下吧。
【食材】
牛肉500g、土豆2个（约400g）、葱姜各15g、大料（八角2个、桂皮1块、香叶3片）、盐、生抽、老抽、冰糖、食用油
【做法】
1、牛肉洗净，切成大一点的方块，放入清水中浸泡30分钟，中间根据情况换2——3次水，至水中没有血色，即可捞出控水备用。切牛肉时，肉块要切得稍大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。
