清炖牛肉炖土豆家常做法,牛肉炖土豆家常做法 大全

2、在牛肉中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓匀，放在一旁腌制20分钟，给牛肉入一下底味。

3、锅中加少许底油，油热后放入腌制好的牛肉，中小火煎2——3分钟，至牛肉粒体积缩小， 变色即可。

4、锅中放入盐、葱姜、大料、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒，炒出香味，至冰糖融化。

5、往锅中加适量清水，大火煮沸，转小火炖40分钟左右。需要注意的是，炖牛肉不要一直用旺火，因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂了。