厨师长王刚黄豆炖猪蹄,高压锅猪蹄炖黄豆的做法

3、泡好之后的猪手块还需要焯水，锅里要倒入适量的水，水量一次性的加足，关键是要超过食材，然后猪手和凉水一起下锅。锅里加入一点黄酒，葱段和姜片，同样是为了去腥。

4、食材都加好之后直接用大火煮开，煮开以后将表面的一些浮沫捞出去，再将葱姜夹出来扔掉。

5、猪手块在焯水的时候要将各种配料准备好，基本都已经列举在配料表中了。

6、这时准备好热锅凉油，放入姜片、葱段、香叶、草果、八角、桂皮、花椒、小茴香，直接用小火来煸炒。