红烧肉是一道经典家常菜,也是很多人喜欢的家常菜之一,特别是小朋友,即便是挑食的小朋友,看到红烧肉也能多吃两碗饭。
我家小朋友爱吃米饭,红烧肉可以说是十足的米饭*手,每次做一盘,米饭总感觉做得少,太下饭。
红烧肉美味,做法也非常简单,虽然简单,做法能多达几十种,每个厨师和煮妇都有自己的做法,入口即化,香甜松软,肥而不腻的红烧肉,可单独炖制,也可加入土豆、萝卜、鸡蛋、干菜等等炖制,都非常美味。
今天分享的做法是五花肉多两步处理,不加配菜,加入腐乳炖制,腐乳是大豆经发酵后制成,最适合炖肉,做红烧肉加块腐乳,既能增香还能去油腻,肉块包裹着腐乳汁,颜色红亮诱人,味道更香浓,肥而不腻,来看看做法
【食材】五花肉500克、葱、姜适量、腐乳1块腐乳汁两勺、八角2个、冰糖适量、料酒、盐、生抽、老抽适量
【做法】
1、五花肉洗净,炒锅烧热,肉皮朝下烧制如图状,去毛去腥