在装鱼骨的盆中,加入清水,淘洗两遍,洗去里面的血水备用,把鱼肉倒入盆中,也清洗一遍,挤干水分,放入盆中。
加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,用手抓匀,加入适量的清水,搅拌均匀,打入一个蛋清拌匀,加入蛋清可以使鱼肉更加滑嫩。
再加入适量的玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住鱼肉里面的水分,保持鱼肉鲜嫩。
准备青线椒4个拍扁,先对半切开,再切成青椒粒,放入小盆中备用。
在装鱼骨的盆中,加入清水,淘洗两遍,洗去里面的血水备用,把鱼肉倒入盆中,也清洗一遍,挤干水分,放入盆中。
加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,用手抓匀,加入适量的清水,搅拌均匀,打入一个蛋清拌匀,加入蛋清可以使鱼肉更加滑嫩。
再加入适量的玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住鱼肉里面的水分,保持鱼肉鲜嫩。
准备青线椒4个拍扁,先对半切开,再切成青椒粒,放入小盆中备用。
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