今天我要和大家分享一道最正宗的韩国泡菜。韩国泡菜在韩国的家庭地位就像中国的老干妈，非常普遍。韩国人用白菜、萝卜、黄瓜等各种带叶子的蔬菜做泡菜，但是在韩国有一道泡菜是最出名的，那就是用大头菜做出来的泡菜。今天我就和大家分享这道韩国泡菜-水煮大头菜的做法。
·首先准备一颗新鲜的大头菜，接着清洗干净后切成四瓣。
·然后找一个合适的罐子在底部撒上粗盐，把大头菜放进去盐分可以渗透到青菜里，这样白菜可以更入味。
·为了防止触犯神灵，可以找一张包裹白菜的纸将两者隔开。
·接着给白菜上面压上重物腌制3个小时。
·3小时后把腌制好的大头菜洗净，一定要多洗几遍以免白菜太咸。
·洗完后挤干水分放入一个大碗中，加入细辣椒面、粗辣椒面、蒜末、姜末、苹果末、梨末、鱼露、虾酱和适量的盐。
·最后用手涂抹均匀，确保每片叶子上都裹满酱料。
·把涂抹好的泡菜整齐地放入罐子里，把剩下的酱料也倒进去，封上盖子放在阴凉处腌制3天。
·3天后拿出来切成小块。
这样一道水煮大头菜就做好啦，无论是当小菜还是用来炒菜做主菜都很好吃。
以上就是韩式水煮大头菜的做法，小伙伴们可以按照以上步骤试试。
