治兴梅干菜。你一定要记住，以后你要是想吃梅干菜烧肉，就像我这么做，软烂入味香气扑鼻，而且做法还特别的简单，不需要你有太多的厨艺，也能够轻轻松松的搞定。
首先做梅干菜烧肉，我用的是绍兴特产的梅干菜，这种梅干菜烧出来的肉会更香更好吃。烧2斤肉放两小把就够了，先用温水给它浸泡10分钟，再清洗干净就可以了。锅中油热下入五花肉，开小火慢慢的煸炒出它的油脂，这就是五花肉肥而不腻的关键。多余的油脂不要倒，留着炒个菜会特别的香。
然后放葱、姜、八角、干辣椒、加盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀翻炒上色。再来半瓶的啤酒去腻增香软化肉质。有条件的一定要加入开水，这是口感不柴的重点。再加一大勺糖，扣盖小火焖煮40分钟，然后下入梅干菜再炖20分钟，最后大火收浓汤汁即可。你看是不是很简单？配上米饭，你能吃几碗呢？
