五花肉烧土豆正宗做法大全,五花肉烧土豆怎么做才好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-12 15:43:45

土豆红烧肉

五花肉烧土豆正宗做法大全,五花肉烧土豆怎么做才好吃(1)

1、五花肉烫一下猪皮(这一步是为了去除猪皮表面残留猪毛,烫过的猪皮吃起来也会更紧致,口感更好)焯水。冷水下锅加料酒,去腥焯水。

2、煎肉。沥干水后中火慢煎,煎到两面焦黄,盛出备用。

3、炒糖色。锅中留适量底油,放入白砂糖,中小火炒糖色,炒成琥珀色即可倒入五花肉。这一步要小心油溅!

4、接着放干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。

5、炖肉。加入一大锅热水,加一勺蚝油,四勺生抽,两勺老抽,转入高压锅炖煮15分钟。

(没有高压锅可以多放水,在原锅里炖煮一个小时以上,肉才会软烂入味,比高压锅做的更香)

7、肉炖好后,加入土豆、适量盐和鸡精调味。

土豆炖软,一定要掌握好时间,别炖成糊糊了,这一步颜色还不好看,没关系!


红烧肉炖土豆

五花肉烧土豆正宗做法大全,五花肉烧土豆怎么做才好吃(2)

食材:五花肉1条、土豆2个、葱姜蒜、八角桂皮香叶

做法:1、五花肉、土豆切块备用

2、五花肉冷水下锅加1勺料酒煮开捞出沥干

锅中倒入五花肉炒出油(不用加油哦),煎至两面金黄捞出

3、锅底留少许油放入冰糖熬至焦糖色,倒入五花肉翻炒入味,加干辣椒、香叶八角桂皮翻炒

4、再倒入4碗开水加3勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油中小火焖30分钟

5、倒入土豆再焖20分钟,最后大火收汁就可以出锅啦!


土豆炖五花肉,肉肥而不腻,土豆粉糯入味

五花肉烧土豆正宗做法大全,五花肉烧土豆怎么做才好吃(3)

食材准备:土豆(切块)、五花肉(切块)、桂皮、八角、香叶、蒜头、葱白、姜片、干辣椒、冰糖

步骤:1、五花肉冷水下锅,放姜片料酒焯水捞出。

2、五花肉下锅稍微煸出一点油脂盛出备用。

3、把肉倒入砂锅,放入配料,倒入三勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油,倒入开水没过食材,盖上盖子煮三十分钟。

4、倒入土豆,加适量盐,再盖盖子煮十分钟即可。


土豆炖肉

五花肉烧土豆正宗做法大全,五花肉烧土豆怎么做才好吃(4)

食材:土豆、猪肉(最好带点肥肉)、葱姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒

做法:1、整块猪肉冷水下锅,加葱姜料酒焯水,4-5分钟后捞出洗净切小块。

2、锅中留底油,加几块冰糖,中小火熬糖色。

3、待锅中冰糖变成焦黄色时,将猪肉倒入锅中翻炒,均匀上色后,加入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮再翻炒两下。

4、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺半老抽调味,然后加入清水没过食材,一定要足量,大火烧开后,转小火炖煮30分钟。

5、30分钟后,下入切好的土豆块再炖15分钟,最后大火收汁,装盘后撒上葱花。


红烧肉烧小土豆

五花肉烧土豆正宗做法大全,五花肉烧土豆怎么做才好吃(5)

食材:五花肉、小土豆

调料:姜蒜块、干辣椒、料酒、老抽、盐、鸡精、生抽、蚝油、葱花

步骤:1、五花肉和小土豆洗净切小块备用

2、起锅热油,倒入五花肉煸炒出水份,放姜蒜块和干辣椒翻炒出香味

3、加1勺老抽翻炒上色,加入适量清水再放入炖锅小火炖30分钟

4、红烧肉炖好后放入小土豆炖10分钟,加1勺盐 半勺鸡精 1勺生抽 少许蚝油翻炒均匀

5、大火收汁,关火撒葱花即可开吃啦~


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