立秋是丰收的象征，也是开花结果的季节，虽然今年我们国家遭遇了百年不遇的大洪水，但是在此之前，其实咱们国家早已经储存了足够多的粮食，所以即使是遇到天灾也不用担心没有饭吃。
立秋之后，天气逐渐转凉，此时是最适合适当的进补，通过适当的食用一些肉类来补虚，补益夏季身体流失掉的营养和能量，鸡肉就是非常好的选择。在古代陆游的《游山西村》诗词中曾经这样形容“鸡”，“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”。这首诗形容的古代时候家家户户都有养鸡，而食用鸡肉一般都是遇到了节庆的喜事，才会宰鸡庆祝食用。所以也有民间的谚语这样形容鸡肉的好吃：故人具鸡黍，邀我至田家！
秋季食用鸡肉的好处：
首先，鸡肉富含蛋白质，容易被人体吸收利用，可以增强体力，强身健体。
其次，鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，可以降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量，保护心血管系统。
最后，秋季天气凉爽，身体抵抗力低的人群容易感冒，而鸡肉的营养价值丰富，适当的吃一些可以很好地补充身体所需的营养，使抵抗力有所增加，减少疾病的发生，有利于身体健康。
土豆炖鸡块的家常做法：
步骤一：土豆清洗干净，然后削掉皮，改刀切成大块土豆块。再切掉姜片。鸡肉清洗干净之后处理掉内脏，取出鸡油，将鸡肉切块，然后泡出血水，捞出。
