另一方面，我们也“享受”到了品牌势能在现场传播的红利。
耳朵眼会馆（五大道店）入围2022黑珍珠餐厅指南；而在这之前，耳朵眼会馆（鼓楼店）已连续三年获得“黑珍珠一钻餐厅”这一荣誉，上榜三年来，无论是线上流量还是到店客流都获得了很大的增长——2021年与2019年相比，上半年线上流量同比增长了34.3%。黑珍珠对地方美食宣传也有很大的帮助，吸引了很多慕名而来的外地消费者，2021年上半年同比2019年增长27.2%。这也让我们有了更大的动力去做好精致津菜。
另外，新一代的消费者偏好点外卖，我们也积极加强和美团外卖合作，希望把耳朵眼直接送到消费者的餐桌上。在上线外卖以后，我们发现外卖不仅能增加经营收入，还能扩大门店覆盖范围。原本一家门店只能覆盖附近3公里的消费人群，但我们现在能在后台看到，目前最远的一笔外卖订单已经送到了距离门店12.6公里的地方，也就是说，相比起原来的3公里，现在的经营半径翻了三倍。未来全部耳朵眼门店都将上线外卖，并将针对下午茶、夜宵等不同场景的需求重新设计外卖菜单。
还想和大家分享的是，我们现在正在积极尝试“无人面馆”，从加工到服务，再到最后的结账，全程智能化操作，极大地提高效率。
总之，老字号品牌承载着一座城市的历史和记忆。在接手、传承耳朵眼、大福来和起士林的过程中，我们遗憾地看到很多老字号和非遗技艺湮没在历史的发展长河中。老字号不应该被锁在保险柜里，应该跟着时代的步伐不断发展。
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