教你如何在家用十几块钱做出饭店68一份的大盘鸡，既实惠又美味。大家好，今天我来教大家如何制作家常版大盘鸡。
·首先选用鸡腿，砍成大块后泡水去血水。
·接着准备配料，尖椒、洋葱切块，土豆切滚刀块，姜蒜备好。
·再来点香料，干辣椒、花椒、桂皮、香叶、白芷、豆蔻和孜然。
·起锅烧水，放入鸡块和黄酒，撇去浮沫后煮2分钟，捞出温水洗净备用。
·另起锅放油，加入冰糖熬至融化，放入鸡块快速翻炒均匀。
·上色后放入姜片和香料炒香，再加入豆瓣酱或番茄酱炒出红油。
·烹入生抽和米醋，加入啤酒和温水没过鸡块。
·大火烧开后加盐调味，放入土豆炖10分钟。
·最后大火收汁，放入大蒜、尖椒和洋葱，加鸡精提味，烧2分钟即可出锅。
这样简单又好吃的家常大盘鸡就做好了，汤汁还可以用来泡面泡饼。
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