看到片肉，鹏厨猜到肯定有小伙伴说要劝退了
还可以把鸡肉从中间切开，看下纹路，刀和鸡肉的纹理大概45°把鸡肉切成厚片，切好鸡肉之后下面开始给鸡肉码味上浆，让鸡肉吃着口感更嫩。
3、首先加入盐5克，胡椒粉1克，再加入料酒，然后用手把调料搅拌均匀，搅拌的时候要轻一点，防止把鸡肉搅碎了，感觉比较粘手的时候加入适量的清水，加清水能让鸡肉吃着更嫩，轻轻的清水搅打到鸡肉内，搅打的时候要顺一个方向。
4、等鸡肉吸收完水份之后，再加入一个蛋清，把蛋清打匀以后，在加10克生粉，把生粉搅拌均匀即可，以上就是鸡肉的上浆方法，如果鸡肉过油，建议用玉米粉芡，下面开始上火制作。
5、锅内加清水，大火烧开，然后下入黑木耳汆水，水开后捞出控水，并放进盘子内垫底，然后再把黄瓜片放在上面。
