鸡脯肉怎么做嫩而不柴,鸡脯肉怎么做才能又嫩又香

6、下面接着把鸡肉汆水，下鸡肉的时候要把鸡肉抖开，用勺子翻动下，防止粘连，水开后捞出即可，并用清水冲去上面的浮沫，控净水后放进盛器内备用。

7、锅烧热，加入植物油，下入青花椒炒香，然后再下入小米辣圈和线椒圈，炒香之后加入清水，下面开始调味，这个菜还是盐的用量要重一点，再加入白糖，鸡粉调味，然后再加入鸡汁提鲜，有鸡汤效果更好。

8、烧开之后关火，然后加入藤椒油，藤椒油的用量在50克左右，然后浇在盛器内即可。

这道菜根据凉菜藤椒鸡改进而来，垫底菜可以换成各种你喜欢吃的。