沿着锅边加料酒，再加红烧酱油出酱香味，加入热水，热水比较出香味，而且鱼肉特别鲜美好吃。
多烧一会，用中小火烧十几分钟，等鲫鱼入味了，加点鸡精，再炒几分钟，在撒上香菜和香葱末末，激发出香味以后，就可以出锅了。
一般腌制的鲫鱼和锅里加盐了，烧的鲫鱼就不用加盐了，而且鲫鱼特别入味，这样的做法，你试过吗？
煎鱼籽，现在的鲫鱼特别多，民间有句老话是：劝君莫食三月鲫，万千鱼仔在腹中。这句话意思就是说，三月的鲫鱼正在产卵，鱼肚中有很多鱼籽，不要吃，就是担心鲫鱼的孩子，这是古代善良诗人写的一首诗句。
买的是母鲫鱼，就把鱼籽清洗干净，用少许盐和淀粉拌一下，再用油煎一下，两面都煎成金黄色，香喷喷的真好吃。而且营养特别丰富，高蛋白的美味啊！
西红柿炒土豆片，先下青辣椒炒出香味，下土豆片炒出香味，下西红柿炒出香味，炒出汤汁，加盐翻炒均匀，继续翻炒几下，土豆片和西红柿炒出香味，加点鸡精翻炒出锅。
