淡菜是凉性还是热性,淡菜是不是一年四季都有

5.起锅放食用油，油热放入焯好水的甲鱼，大火炒干水分，炒出香味，再下入姜蒜、八角、花椒，继续翻炒出香味。

6.水分炒干后，下入适量生抽、食盐、白糖调味，翻炒均匀后，倒入没过甲鱼的开水，再放入一个葱结，盖上盖子，开大火焖煮15分钟。

7.15分钟后，打开盖子，下入干辣椒、小米辣，不喜欢吃辣的可以不放，不用盖盖子，大火收汁。

8.像这样煮至汤汁浓稠，胶质满满的状态，就可以出锅了。