七、尖椒干豆腐
干豆腐，在其他地区也叫豆腐皮，外地人喜欢在吃火锅时食用，而东北人对干豆腐最为钟情，干豆腐卷大葱、尖椒干豆腐都是经典吃法。
其中，尖椒干豆腐是很多东北人去饭店都要点的菜，爽滑细嫩，绿黄相间，香辣适宜，非常下酒。
做法如下：干豆腐切条，下锅焯水十秒钟，控水备用；起锅烧油，爆香姜蒜片，放入尖椒翻炒一会，倒入干豆腐，加生抽、老抽上色，倒入半碗清水，略微炖一下，加食盐、鸡精，淋入水淀粉，汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅。
来东北下馆子，点凉菜时，东北大拉皮绝对占据霸主地位，大拉皮晶莹剔透，搭配黄瓜丝、萝卜丝、木耳丝、肉丝、紫甘蓝丝，加食盐、香油、陈醋，搅拌均匀即可享用。
溜肉段是东北的传统名菜，与锅包肉齐名，做法与锅包肉也类似，与糖醋里脊、菠萝咕咾肉的做法也相通，口味咸香，外焦里嫩，非常美味。
做法如下：猪肉切小块，加入少许食盐、水淀粉、油抓匀；依次下锅炸至金黄，复炸一次口感更佳；锅中留底油，将青椒块炒制断生，下入肉段，倒入用酱油、食盐、淀粉调好的碗汁，大火收汁即可。
东北大丰收，也有人叫东北大乱炖，从名字上看，这款美食非常粗犷，食材众多，有猪精排、豆角、土豆、玉米，不仅荤素搭配，营养丰富，而且颜色鲜艳，非常美味。
做法很简单，与排骨炖土豆类似，可以参考制作。
您吃过几道菜呢？我吃过9道，算是半个东北人吧！
赠人玫瑰，手有余香。感谢您阅读这篇文章，如果您喜欢，请多多转发、评论、收藏！感谢您的关注！
如果您有更好的素材和图片，可以联系我。
