今天分享一道红烧类菜系，好久没有吃红烧的菜了，家里冰箱里前几天买的鸭腿，本来想用来做鸭腿饭的，但是想想今天不止是自己一个人在家吃，所以干脆就做个红烧鸭腿大家一起吃，下面是我的具体做法。
所需食材：两只鸭腿，一个土豆，一根胡萝卜，小米辣，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、食盐。
第一步：鸭腿清洗干净后剁成小块，然后烧一锅开水，水开以后放入鸭块，再放入葱段和姜片，倒点料酒去腥，煮一分钟左右用勺子撇去浮沫然后捞出清洗干净后沥干水分备用，土豆去皮清洗干净后滚刀切成块，胡萝卜清洗干净以后也切成块，小米辣也滚刀切成条。
第二步：起锅热油，油热以后放入鸭块炒干水分后放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味后加入适量老抽，把鸭肉炒至上色后加入适量清水，然后加入一点食盐和生抽翻拌均匀后盖上锅盖大火煮开以后小火焖煮20分钟后放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀以后再盖上锅盖焖煮5分钟然后再加入小米辣和葱花翻炒均匀即可出锅。
这样一道土豆胡萝卜红烧鸭腿是不是很简单呢？而且看起来也是色香味俱全，鸭腿口感松软，肉感比鸡肉细嫩些，粉糯的土豆和胡萝卜特别下饭，有喜欢这道菜的吗？可以试试哦。
