从小到大,一到冬天,老家人就喜欢做鱼冻花生米,放置一夜,第二天鱼汤就变成了鱼冻。特别适合配稀饭吃,喝酒的时候,这一盘鱼冻花生米更是下酒。
早上去菜市场买了6条鲫鱼,花了5元。今天我就把这个做法分享给您,喜欢吃这道菜的朋友也不妨试试吧!
用料:
小鲫鱼,花生米,红干辣椒,生姜,大蒜,小葱,蒜叶,生抽,老抽,糖,醋,盐,油,料酒。
做法:
摘去小鲫鱼的鱼鳃、鱼内脏,刮掉鱼鳞。把小鲫鱼清洗干净,在鱼表面打上花刀。
生姜和大蒜切小片,红干辣椒切小段。
往花生米中加盐,先用水煮烂,喜欢吃脆一点的,就少煮一会儿。
锅内倒油,放入鲫鱼煎制。