五、羊肉炖酸菜
原料：羊肉500克，酸菜300g，生姜20g，葱20克，油50g，生抽30g，料酒10克，盐5克，白胡椒粉5克，香菜末10克
做法：1、羊肉冷水泡2个小时去除血水，洗净切片，酸菜切丝。
2、把羊肉片放入碗中加生抽，料酒，胡椒粉抓匀，腌制20分钟。
3、锅中放油烧热，葱姜爆香，加入酸菜翻炒3分钟，然后加入足量水烧开。
4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫转小火炖熟羊肉，放入盐，撒上香菜末即可。
六、猪肉炖粉条
原料：五花肉500克，粉丝最好选用土豆粉200克，大葱15克，姜10克，蒜3瓣、花椒3克、桂皮2克、八角1个，料酒10克，生抽10克，老抽5克，蚝油3克，油50克，盐5克，鸡精5克，香菜10克
做法：1、将猪肉用火烤去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成3厘米长、2厘米宽的块备用。
2、用温水浸泡粉条40分钟，洗净泡软备用。白菜叶洗净切长段，香菜切末。
3、锅内加油烧热，放入猪肉煸炒，微焦后放入八角、大料、桂皮炒香，然后放入葱姜蒜爆香。放入料酒、生抽、老抽、蚝油后进一步煸炒。加入热水没过猪肉，大火烧开撇净浮沫，转小火炖至熟烂，再加入粉条继续炖煮10分钟，加盐调味，出锅前放入鸡精，撒香菜末即可。
七、鲫鱼炖豆腐
原料：鲫鱼1条，豆腐300克，金针菇200克，生姜3片，小葱2根，10粒花椒，盐5克，胡椒粉3克
做法:1、鲫鱼洗干净，在鱼身两面各划上三刀，方便入味，豆腐掰成小块，豆腐切成大小均匀的小块。
2、锅内倒油，放入豆腐块儿煎一下（煎一下豆腐就不会粘在一起了。）
3、放入鲫鱼，煎到鲫鱼两面变黄后倒入适量清水，放入豆腐、金针菇、葱姜转大火炖，一定要用大火炖，这样汤汁才会奶白。
4、炖到汤汁浓郁（12分钟左右）调入盐、胡椒粉，出锅放香油、香菜末即可
八、鲶鱼炖茄子
原料：鲶鱼1条、茄子500克、油80克，盐5克、葱段10克、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、红辣椒1个、香菜10克、红烧酱油10克、料酒10克、白糖10克
做法：1、鲶鱼体表黏液丰富，宰*后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，这样可去掉黏液，让鲶鱼吃起来更美味。把茄子去蒂洗净，用手撕成条，香菜切小段，红辣椒切成辣椒圈。
2、锅内加油烧热，下入茄条翻炒。将茄条翻炒至变软，再把茄条盛出待用。
3、锅内再添加少许底油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒，花椒、大料、干辣椒段爆香。下入鲶鱼，淋入料酒和酱油，加入热水，水量和鲶鱼平齐就可以，再加入白糖和盐，烧开。
4、下入炒好的茄子，大火烧开，转中火炖制20分钟。
5、炖制茄子绵软，剩少许汤汁时，关火，撒上蒜末和香菜段，盛出装盘即可。
