九、小鸡炖蘑菇
原料：整鸡（1000克以内），榛蘑100克，葱段15克，姜片10，土豆粉条100克，八角2个，桂皮5克，干辣椒2个，生抽10克，老抽5克，料酒10克，盐5克，白糖10克，鸡精5克，花生油50克
做法1、鸡肉洗净剁成小块，将榛蘑先用水浸泡10分钟，然后把榛蘑冲洗干净，洗去泥沙，再重新加入温水泡30分钟，洗净待用。用温水浸泡粉条40分钟，洗净备用.
2、锅里加油，开大火烧热，油热下葱段，姜片，八角，桂皮，干辣椒炒香。香味出来后下入鸡块煸炒到鸡肉表面略微发焦，加一点白糖，生抽，老抽，翻炒一下，加入热水开大火烧开。
3、水开后盖盖儿转成小火烧40分钟，下入泡好的蘑菇，连同泡蘑菇的水一起倒进去，搅拌均匀盖盖，转成小火再烧半个小时。
4、时间到下入泡好的粉条，加盐调味搅拌均匀，煮到粉条熟透，加入鸡精就可以关火出锅了。
十、东北乱炖
原料:排骨500克、窝瓜1块、玉米1个、油豆角300克、土豆2个、红尖椒1个，青尖椒1个，植物油50克、盐5克、葱10克、姜5克、蒜2瓣、花椒3克、大料1个、蚝油5克，料酒10克、生抽10克，老抽5克。鸡精5克
做法：1、豆角择洗干净，折成段，土豆窝瓜切块，玉米切块
2、锅加水烧开，下入排骨焯水，撇去浮沫，盛出待用
3、锅加油烧热，下入葱、姜、蒜、花椒、大料爆香，下入排骨煸炒，淋入料酒，生抽、老抽、蚝油翻炒，微焦后下入豆角，土豆窝瓜一同煸炒，至豆角变深色在加入玉米翻炒均匀。加入热水没过食材大火烧开，中小火炖30分钟。
4、剩少许汤汁时，加入红尖椒、青尖椒炒匀，放入鸡精即可盛出。
