大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
今天做一道四川特色家常菜，宫保鸡丁的家常菜做法，主要有鸡腿，淀粉，辣椒，花生等食材制作而成，一起看详细过程吧，
准备食材，鸡腿，干辣椒，大葱，花生，大蒜，姜，胡萝卜，黄瓜
配料准备，
食用油，白糖，豌豆淀粉，大葱，醋，酱油，料酒，干辣椒，盐，胡椒粉，花椒，
烹饪方法，
1、鸡腿肉切成大小均匀的丁块，加入淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟充分入味
2、蒜和姜切成末，葱切小段，干辣椒剪成段，胡萝卜切丁，黄瓜切丁
3、开始调料汁，碗中加入淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油搅拌均匀备用，
4、起锅烧油，油多一点，油温五成热，倒入腌制好的鸡丁，炸至微黄，再把胡萝卜丁翻进来炸一下捞出控油，
4、起锅烧油，油不要太多，热锅凉油，加入干辣椒和花椒粒翻炒几下，再加入姜、葱、蒜炝出香味，
5、倒入鸡丁胡萝卜丁，黄瓜丁，油炸花生，翻炒均匀，在把料汁倒进来，翻炒30秒就可以出锅装盘了，
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