宫保鸡丁放豆瓣酱还是泡椒,宫爆鸡丁是放豆瓣酱还是番茄酱

宫保鸡丁是一道很受欢迎的川菜，川菜百菜百味，一菜一格，口味更是多变，很多人也混淆了一个口味的烹饪方法，例如宫保鸡丁很多人其实做的是糖醋口味的，宫保口味是川菜中的“糊辣”，咸鲜为主，略带酸甜才对，千万别弄错了。示例用鸡腿做，可选鸡胸肉。

食材：鸡腿、油炸花生、黄瓜

1、鸡腿剔骨切丁。炸好的花生米去皮，黄瓜切成丁，葱姜蒜切成段备用。

2、鸡肉丁加1勺五香粉、料酒，生抽、干淀粉，抓匀腌制10分钟。

宫保汁比例：2勺生抽、1勺半料酒、半勺米醋、小半勺糖、1勺淀粉、3勺水