木耳菜又名落葵，叶片肥厚柔软，有弹性，适口性极好，味鲜滑润。有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。
◆木耳菜的功效与作用◆
1、补钙
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。因富含维生素A、B、C和蛋白质，且热量低、脂肪少，较为适宜老年人食用。
2、清热解毒
木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
3、滋补健体
木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚、头晕；根部治营养不良性水肿等症；花治乳头破裂、水痘。
4、降血压、降胆固醇
木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效，有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。
5、治疗便秘
治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。
木耳菜怎么吃
蒜蓉木耳菜
主料：木耳菜 (400克)
辅料：蒜瓣 (适量)
做法：
1、取3到4个蒜瓣，拍碎、去皮切成蒜蓉。
2、木耳菜清洗干净，沥去多余的水份，摘成一叶一杆的大小。
3、起锅烧热适量油，倒入摘好的木耳菜。
4、大火快速翻炒10来秒。
5、待木耳菜开始变柔软的时候，调入1茶勺的盐翻炒均匀。
6、放入蒜蓉，继续翻炒约10来秒即可出锅。
