在这人世间有千百种味道让人念念不忘，但最能牵动人心的，往往是最朴实无华的家常味；每当我隔三差五地被外面世界的纷扰弄得心神不宁时，内心深处总会涌起一股对妈妈炖的排骨海带汤的强烈思念；那汤不仅仅是一碗热乎乎的佳肴，它更像是一种情感的寄托一种对家的眷恋
食材：排骨400克，海带30克，再加上些许葱段姜片；可就是这普普通通的几样东西，经妈妈的手一调理，便能化腐朽为神奇，炖出一锅让人咕咚咕咚喝个不停的浓鲜好汤。
说起这海带倒也有几分讲究，干巴巴的海带看似不起眼，却蕴藏着海洋的精华；提前用温水泡上一两个钟头，它就会像睡醒了的孩子一样渐渐舒展开来；泡好之后的海带滑溜溜的，仿佛涂了一层润滑剂；这时候可得多洗几遍，去掉那层粘液，才能确保炖出来的汤清爽可口
排骨更是这道汤的灵魂所在，挑选肥瘦相间的排骨，先用清水泡去血水，再冷水下锅加上姜片和料酒焯一焯；这一步虽然简单却能有效去除排骨的腥味，让汤底更加纯净。接下来就是关键的“煎”了，放些油把排骨煎至两面金黄，这样炖出来的汤才会香浓可口，带着一股子让人欲罢不能的肉香。
葱段和姜片在这道汤里扮演的角色也不可小觑，它们就像是默默奉献的小配角，虽然不抢眼，但缺了它们这汤的味道可就大打折扣了；葱段增香，姜片去腥，两者相辅相成为排骨海带汤增添了几分细腻的风味。
炖煮的过程更是一场美妙的交响曲，先让排骨在锅里煮上十五分钟，释放出浓郁的肉香，然后再加入海带，海带一进锅，仿佛就像找到了归宿一般，与排骨的鲜香完美地融合在一起；这时候别忘了滴上几滴白醋，它能让排骨中的钙质更好地溶解在汤里，让汤的滋味更加醇厚。
