每年中秋节,三门峡卢氏县的西南山乡村,家家户户都要蒸上几笼月饼馍,自己吃,也送亲友。
月饼馍必须用上好面粉,自己亲手和面。和面时间长些会更加筋道。将和好的面摊开一层,上面均匀的放些自家房前屋后刚刚采摘下的大枣、核桃和板栗。然后再摊第二层,再放同样的食材。一般放三层刚刚好。
放进蒸笼蒸熟后,是一个整体圆盘状的大大的月饼馍。吃的时候,像切蛋糕一样切成四方四正的,里边的大枣、核桃、板栗会露出来一部分,十分好看。
大枣甜甜的,核桃香香的,板栗面面的,月饼馍正是山里农家对日子最朴素的向往:日子红红火火,家庭香甜和美。吃在嘴里,甜在心头。
这个时间,山里的各类栎树也是落橡子的时候,手巧勤快的人们会到山上拾些橡子。磨粉、沉淀之后,可以做成橡子凉粉,全部是纯天然的野生食材。调上蒜泥、辣子油,黑里飘着白,百里透着红,滋味绝不是大鱼大肉、生猛海鲜可以相比。
不信,每年中秋节期间,请朋友到三门峡卢氏县西南山的农村去走一走,绝对可以吃到城里人见不到,也吃不着的山里美味。俺家就在哪里,可以请大家吃哦!