中秋节是中国的传统节日，在这一天，远在家乡的人们都会赶回来和亲人们相聚，一家人团聚在一起话家常，聊往事。在相聚的餐桌上，当然少不了月饼，吃月饼赏月亮，这就是中秋节的习俗。家人团聚就要吃出家乡的味道，徐州这边一临近中秋节，大街小巷都会看到有卖蒸月饼的，里面一般都会是甜味芝麻馅料的，白糖的量会大于芝麻，所以吃不到芝麻的香味。今天就给大家分享传统的蒸月饼，稍微花点小心思，就会让你在家庭聚会上露一手。
【蒸月饼】
食材：面粉200克，清水100克，酵母2克，熟的黑白芝麻，花生米，腰果，葡萄干，蔓越莓干，共100克，白糖50克，猪油适量，红曲粉，可可粉，南瓜粉，菠菜粉
【步骤】
1，面粉中放入酵母，倒入清水，一定要慢慢往里倒，每种面粉的吸水量不同，用筷子搅拌成絮状。
2，揉成表面光滑的面团后，分出4个20克左右的面团，分别把南瓜粉，可可粉，红曲粉，菠菜粉揉进面团，使劲力气揉，一定要揉的均匀，把所有面团盖上保鲜膜进行发酵到2倍大小
3，等待发面的时候可以准备馅料，黑白芝麻炒熟，花生可以用电饼铛五六分钟就可以加工熟。馅料里还可放些自己喜欢的干果。花生米敲碎，把所有的干果混合在一起加入白糖，融化的猪油搅拌均匀，猪油也可以不放，但是做出来的馅料会比较干，口感欠佳，加猪油起到湿润馅料增香的作用。
