腰花是动物的一种肾脏，富含多种维生素，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质的含量也十分高。猪狗牛羊的肾脏均有养肾气、益精髓的功效，利尿功能也很强，也是温补的一种特色食材，因此，是很多食客餐桌上的必备菜肴之一。
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中医讲究以脏补脏，建议人们一周吃一次动物肾脏，对身体有好处，老年人常吃动物肾脏，有强身抗衰老的功效。
人们一般食用的腰花多以猪腰子为主，主要利用其滋肾利水的功效，但对一些“三高”患者，不建议食用，因此不管是水煮，还是爆炒，该样食材的胆固醇较高，这都对相关患者不利。今天我们就来做一道非常好吃的爆炒腰花，腰花鲜嫩可口入味，快快跟我们一起做起来吧！
主料：猪腰200克、青红椒100克
准备调料：
料酒10克、生粉5克、料酒5克、生抽10克、味精5克、盐5克、白糖3克、胡椒粉1克
